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• Bûche New Jersey

  03 janvier 2017 ( #citron, #orange, #Stephane Glacier, #noix, #citron vert, #cannelle, #carotte, #philadelphia )

  Une recette tirée du livre de Stéphane Glacier de bûches en bûches, encore une recette absolument parfaite, le biscuit à la carotte m'intrigué beaucoup et j'avais hate de tester. le crémeux agrumes et super peps et la crème philadelphia très légère, le...

• Terrine de fruits rouges à la menthe et crème mascarpone citronnée

  19 juillet 2015 ( #fraise, #framboise, #groseille, #citron vert, #menthe, #macro, #mascarpone )

  Un petit dessert super rafraichissant, par ces fortes chaleurs c'est l'idéal. La petit crème mascarpone est parfaite pour accompagner. Pour l'anecdote j'avais fait un essai avant, et elle etait bien meilleure et pour cause, je n'y connais rien du tout...

• Cake au thé fruits rouges

  07 avril 2017 ( #framboise, #chocolat, #thé, #Michalak, #fruit rouge, #mures )

  Voici la 2 ème recette de ma semaine Michalakienne, c'est un brownie chocolat au muscovado, d'un confit de framboise, et d'une chantilly ivoire thé au fruits rouges. Le tout est très léger, pourtant j'avais peur à l'intensité du brownie, mais il est vraiment...

• L'éternelle pistache

  11 février 2017 ( #pistache, #macaron, #vanille, #chantilly, #amaréna, #griotte )

  Comment ca je suis carrément à la bourre pour poster mes bûches de noel 2016???? Mais pas du tout je suis tellement organisée que je prend de l'avance pour noel 2017. Bon bien sur c'est de l'ironie je suis grave en retard pour mettre en ligne. Voici donc...

• Tiramisu d'été

  23 juin 2016 ( #framboise, #cassis, #Stephane Glacier, #groseille, #mascarpone, #mures )

  Encore une recette de Stephane Glacier à tomber à la renverse, c'est un régal, l'été dans la bouche faute de ne pas l'avoir en vrai. Un tiramisu comme je l'aime, très léger, fruité, et avec un biscuit super moelleux. Biscuit joconde : - 212 gr de sucre...

• Macaron Mojito

  09 juillet 2015 ( #macaron, #citron vert, #menthe, #chocolat blanc, #rhum )

  Mojitooooooo!!!!! Bon c'est pas un secret j'adore le mojito, mon alcool préféré avec le marsala aux amandes bref passons... Alors comme je suis dans une période macarons, j'avais envie d'essayer ca quand je suis tombé sur le blog de Muriele.com. Ces photos...

• La reine Margot

  05 juillet 2015 ( #pistache, #mangue, #Stephane Glacier, #ananas, #fruit de la passion )

  J'avais deja réalisé cet entremet pour l'anniversaire de ma mère il y a 2 ans. Pour le mariage de nos amis, j'ai eu l'honneur de réaliser leurs desserts. il y avait le fraisier, le boréhal, le royal chocolat, le citron chocolat et celui ci au saveur fruits...

• Cake à la vanille et aux fruits secs

  17 mars 2015 ( #pistache, #amande, #Stephane Glacier, #noix, #vanille, #noisette )

  Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...

• Tiramisu choco-menthe

  19 mars 2016 ( #citron, #chocolat, #Michalak, #citron vert, #menthe )

  Il ne m'aura pas fallu longtemps pour refaire la recette que Christophe Michalak nous a montré lors de son cours à la Masterclass. J'avais du monde ce week end pour tester alors hop c'est parti!!! Je vous la conseille vraiment c'est d'une fraicheur en...

• l'entremet fraise coco et citron vert

  19 juillet 2016 ( #fraise, #noix de coco, #praliné, #citron vert, #chocolat blanc )

  Le voila enfin en ligne, il était temps la saison des fraises est presque fini. voici une recette du n°412 du journal du patissier, un pas à pas expliquer par Sébastien Serveau. Les proportions sont très juste, pas de coquille dans la recette, vous pouvez...

• Kosmik Green Mojito

  21 juin 2016 ( #pistache, #Michalak, #citron vert, #menthe, #ananas )

  Voici une verrine absolument à tomber par terre. Toutes les saveurs que j'aime, la menthe le citron vert le rhum... oui c'est bien les saveurs mojito... Une recette issu du livre Michalakmasterbook, un chef d'oeuvre... Biscuit trocadéro pistache : -55...

• fantastik mojito

  29 juin 2016 ( #pistache, #Michalak, #citron vert, #menthe, #rhum )

  LE fantastik de Christophe Michalak, qu'il appelle le Green Mojito aux saveurs du fameux coktail composé de menthe, citron vert, rhum... une pure merveille... Pour la version Kosmik c'est par ici Biscuit trocadéro pistache : -55 gr de sucre glace - 25...

• Bûche 5 chocolats

  09 janvier 2016 ( #pistache, #chocolat, #praliné, #chocolat au lait, #chocolat blanc )

  Voici un mariage de 5 chocolats crée par Le Grand Christophe Felder, cette bûche est d'une lègèreté impressionnante malgré tout ce chocolat.La recette vient de son livre "Chocolat" au éditions de la Martinière. Pour les chocos addicts n'hésitaient plus,...

• Entremet Mojito

  29 septembre 2015 ( #citron vert, #pomme verte, #menthe, #rhum )

  Mojitooooooo!!! à tester immédiatement, c'est une vrai tuerie, Il est tellement léger et les goûts tellement subtil, tout en ayant dans la bouche la menthe, le rhum, et le citron vert .. Un mariage parfait merci à www.creationbycecile.fr pour la recette...

• Macaron Milèna de Pierre Hermé

  31 juillet 2015 ( #framboise, #macaron, #Pierre Hermé, #menthe, #get27 )

  Chez ma belle mère il y a de la menthe d'une qualité et d'une quantité exceptionnelle, et j'avais vraiment envie de continuer de la tester dans mes recettes après le magnifique macaron mojito, je me suis laissé tenter par le Macaron Milèna ( à une lettre...

• Macaron Coco Passion

  15 juillet 2015 ( #noix de coco, #mangue, #macaron, #Michalak, #fruit de la passion )

  Tous les mercredis, le site de la masterclass de Christophe Michalak met en ligne une recette et comme je suis toujours dans une période macaron, ca tombé vachement bien. Cette recette est d'Ophélie Barès, pour ceux qui ne la connaisse pas elle a gagné...

• Entremet noisette citron

  29 juin 2015 ( #citron, #chocolat, #praliné, #Stephane Glacier, #noisette )

  Dans cette recette j'ai tout de suite craquer sur l'alliance citron, chocolat. La marmelade de citron apporte une fraicheur et une acidité à ce gateaux impressionnante, et avec la texture de la dacquoise noisette et du croustillant praliné, c'est le must,...

• Fantastik fruits rouges et chocolat blanc

  27 mars 2015 ( #pistache, #Michalak, #vanille, #chocolat blanc, #fruit rouge )

  non, non je n'ai pas fait de faute d'orthographe à Fantastik, c'est bien comme ca que l'écrit Christophe Michalak quand il parle de ses gateaux qu'on trouve dans sa boutique. Celui ci se compose d'une pâte sablée, d'un biscuit trocadéro à la pistache,...

• Bûche Fino de Aroma

  03 janvier 2015 ( #noix de coco, #cacahuète, #nutella, #chocolat au lait )

  J'avais fait il y a quelques temps cet entremet pour ma tante. (ici) . Pour le jour de l'an elle avait envie des mêmes saveurs mais en forme de bûche. voici donc la recette de Bruno Van Vaerenbergh en version bûche. Bûche fino de Aroma ( gouttière de...

• Macaron monstrueux (crinkles monster)

  25 octobre 2014 ( #amande, #biscuit, #macaron, #halloween, #centre aéré )

  Youpi!!!!!!! me voila de retour au centre aéré pour un atelier patisserie. Nous avons fait cette semaine des sortes de macarons croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Roulé dans du sucre glace et décoré de petits yeux (que j'avais fait d'avance)....

• Le "Friandise"

  25 septembre 2014 ( #m m's, #smarties, #kinder, #kit kat )

  Voilou un gateau très facile à faire, il n'y a que de la décoration. A l'intérieur, vous pouvez très bien faire un gateau au yaourt ou une génoise. ici j'avais fait un 2 chocolats avec un crunchy nutella au fond. C'était à l'occasion des 15 ans de la...

• Gâteau Tracteur

  09 août 2014 ( #framboise, #pistache, #vanille, #tracteur )

  Mon premier tracteur pour 20 personnes composé d'un gateau aux amandes, d'une compotée de framboises et d'une crème au beurre pistache.. Les roues sont en gateau en dessous et pas uniquement de la pâte à sucre. (recette de l'INBP Rouen) Gâteau Tracteur...

• Bûche Prestige

  25 décembre 2016 ( #chocolat, #cassis, #Christophe Felder, #marron, #mures )

  voici une buche qui me tentait depuis longtemps, une mousse au marron, du biscuit chocolat, une compoté de mures et cassis, un streusel à tomber le tout recouvert d'un glaçage chocolat. une tuerie!!!!! La recette est issue du magnifique livre intitulé...

• Cake Vanille-Tonka-chocolat blanc Michalak

  05 avril 2017 ( #Michalak, #vanille, #chocolat blanc, #tonka )

  Cette semaine j'ai eu une crise Michalakienne, les 3 recettes qui vont suivre sont de Christophe Michalak, pour commencer voici le cake que j'adore, il utilise à peu près la meme recette de base pour ces cakes qui est très simple. Le biscuit est moelleux...

• La tarte Rustique Grand-Mère

  27 février 2017 ( #amande, #Stephane Glacier, #fruit rouge, #pomme )

  Encore une merveilleuse tarte de Stéphane Glacier, celle si se compose de pâte à foncer, de crème d'amande, de fruits rouges, de pommes roties et de crumble. A tester sans modération... Pour 2 tartes de 18 cm Pâte à foncer : - 500 gr de farine - 375 gr...